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Vous vous souvenez de l' allure de mes
olives ? Toutes ratatinés, flétries, vraiment peu appêtissantes...... Après une semaine de pluie, voilà à quoi elles ressemblent aujourd' hui :   Bien réhydratées, elles commencent à retrouver un air d' olives normales ! Je vais donc pouvoir expérimenter une nouvelle recette de conversation des olives noires. Dans un bidon en plastique, alterner 1/4 des olives noires avec 2 ou 3 poignées de gros sel. Fermer le bidon. Attendre environ 2 mois avant de consommer.Les olives baignent alors dans un jus excessivement saumâtre. Prélever la quantité désirée, et bien rincer à l' eau claire. |
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