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Association pour le Don d'Organe et de Tissus humains

Spécialité locale : le kokoreç

La spécialité culinaire de notre  village est le "mangal". Entendez par la barbecue, grillades....enfin, tout ce qui se fait cuire sur une grille au-dessus du charbon de bois.Tout le long de la traversée du village, des deux cotés de la route,il n' y a que ça.
On peut manger de tout a un mangal, mais la célébrité est le  "kokoreç"  ( kokoretch).
On enroule sur une tige de fer des intestins gréles d' agneau, en intercalant du ris de veau ou d' agneau. Puis on fait cuire sur le  "mangal". J'adore ça ! Miam.....
Cette spécialité était inconnue dans la région, jusqu'a il y a 7/8 ans.
A cette époque, une famille rescapée d' un éniéme tremblement de terre dans je-ne-sais-plus-quelle-région est venue s'installer dans notre village aprés avoir tout perdu.
Cet homme a installé son mangal et a commencé a vendre des kokoreç Devant le succés financier remporté, tout le monde s' y est mis et maintenant, c'est la pléthore.........

Voici ma copine Fatma devant son mangal et son kokoreç:
Fatma.jpg
communauté : De la Vie publié dans : Coutumes
ajouter un commentaire commentaires (15)   

Commentaires

Je  te crois quand tu dis que c'est bon .. Mais ...Je ne suis pas tentée ... L'ageau je l'aime sur ses quatre pattes ..

Bisosu ma belle

commentaire n° : 1 posté par : Artemis (site web) le: 02/08/2007 17:06:41
Alors, je vais manger ta part......
réponse de : pause-cafe (site web) le: 02/08/2007 20:09:18
C'est bon ??? Je ne suis pas trop viande mais je peux toujours essayer !! En tous cas, j'ai collé mon nez et ça sent bon !!
Bious et bonne digestion si tu en manges !
commentaire n° : 2 posté par : limace (site web) le: 02/08/2007 19:19:07
Merci, mais c'est tellement bon que ça passe tout seul......Bisous et bonne soirée:)
réponse de : pause-cafe (site web) le: 02/08/2007 20:10:54
en toute franchise ...j'en gouterais bien...
tu nous fais aliver

bonne soirée
commentaire n° : 3 posté par : momo (site web) le: 02/08/2007 19:24:08
Toi, le Minou, je ne te l'ai pas proposé parceque ça tombait sous le sens ---LOL---
Je parie qu'un gros téte a téte avec ça te ferait bien plaisir......Bisous
réponse de : pause-cafe (site web) le: 02/08/2007 20:14:30
cela semble fameux .ça change du barbecue habituel
bonne soirée
commentaire n° : 4 posté par : pol (site web) le: 02/08/2007 23:04:39
C'est bon, et méme trés bon
réponse de : pause-cafe (site web) le: 03/08/2007 20:37:35
Alors là tu vois, ton clone (moi) a des ratés de fabrication...parce que tout ce qui est abats, je déteste, sous quelque forme que ce soit..Pourtant les grillades j'aime bien, le barbecue on en fait presque tous les jours en ce moment, mais là..non, merci sans façon..tant mieux, y en aura plus pour ceux qui aiment..lol..bisous
commentaire n° : 5 posté par : jackline (site web) le: 03/08/2007 01:18:53
Double ration pour moi alors.........lol.....je vais rattrapper  "la grosse" moi ........re lol
Bisous et bonne nuit
réponse de : pause-cafe (site web) le: 03/08/2007 20:40:23
arf, moi, c'est le mot "intestin grêle" qui me donne un peu le haut le coeur! Mais si tu dis que c'est bon, je te fais confiance! ;)
Bisous doux ;)
commentaire n° : 6 posté par : Marie (site web) le: 03/08/2007 10:25:29
Tu préféres tripes ? hihihi
Bisous :)
réponse de : pause-cafe (site web) le: 03/08/2007 20:41:09
miam miam  j arrive !! bonne journée
commentaire n° : 7 posté par : vinnce (site web) le: 03/08/2007 11:04:17
Dépéche-toi,il n'y en a presque plus.....Bonne nuit :)
réponse de : pause-cafe (site web) le: 03/08/2007 20:41:57
On passe a table à quelle heure ? J'apporte le dessert ok ?...
commentaire n° : 8 posté par : Curieuse (site web) le: 03/08/2007 14:07:00
Ok, apporte le dessert..... :)
réponse de : pause-cafe (site web) le: 03/08/2007 20:42:40
super !!! sana commentaire chapeau continue comme ca.
commentaire n° : 9 posté par : sahin rachel le: 03/08/2007 17:09:46
Sağol,kızım benim. Öptüm....
réponse de : pause-cafe (site web) le: 03/08/2007 20:43:41
Coucou Clo. Enfin les vacances. A très bientôt. Bises.
commentaire n° : 10 posté par : Vic (site web) le: 03/08/2007 19:24:07
OK, Vic.
Passe de bonnes vacances ...Bises et bonne nuit
réponse de : pause-cafe (site web) le: 03/08/2007 20:44:32
Moui alors certainement très bon... si j'en goûte un jour qu'on ne me dise pas ce que c'est surtout ! :-)
commentaire n° : 11 posté par : Aurélie (site web) le: 06/08/2007 10:25:55
Il est des fois ou il vaut mieux ne pas savoir ce qu'il y a dans son assiette.......lol
réponse de : pause-cafe (site web) le: 07/08/2007 09:02:35
bon je sais pas ou manger donc je viens ici !! bon après midi
commentaire n° : 12 posté par : vinnce (site web) le: 09/08/2007 13:00:23
OK, Je t' attends !!!!!
Bonne soirée
réponse de : pause-cafe (site web) le: 09/08/2007 18:44:28
Miam. Ca donne envie la photo.........
commentaire n° : 13 posté par : croc (site web) le: 13/08/2007 19:37:02
Vas-y ne te géne pas....mords dedans et bon appétit.....
réponse de : pause-cafe (site web) le: 13/08/2007 20:20:49
j'ai trouvé ça en Grèce aussi...mais le barbecue c'est partout et pas toujours avec de la viande ...poissons, lègumes etc.. n'importe quoi!!
Bises
commentaire n° : 14 posté par : GABY (site web) le: 27/08/2007 13:55:55
Je pense que c' est du a la culture méditerranéenne.....Bisous
réponse de : pause-cafe (site web) le: 28/08/2007 13:01:33
L'image est sublime !

Je ne dis pas que je vais venir déjeuner... c'est quand même un peu loin... mais ça fait envie !
commentaire n° : 15 posté par : Quichottine (site web) le: 13/02/2008 10:50:50
Ça sent bon et c' est treès bon !
réponse de : Clo (site web) le: 14/02/2008 13:42:53

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