Utiliser le soleil pour conserver les légumes

Publié le par Clo

"Au Café du Grand Turc"  les ménagères, comme dans beaucoup de pays très ensoleillés. utilisent le soleil pour la conservation des légumes entre autres.
Les aubergines coupées en tronçons sont vidées de leurs pépins à la petite cuillère,  puis enfilées en longues guirlandes ainsi que les poivrons épépinés, les piments et bamya  entiers.
En ville ou à la campagne, en été on voit tous ces chapelets accrochés au balcon, au grillage du jardin jusqu' à dessèchement complet.
Celles qui ont la flemme ou pas le temps de les préparer, peuvent  acheter ces  "chapelets"  tout prêt :


Sous et derrière le rond vert. ce sont des piments rouges. Déjà traîtres quand ils sont frais, une fois desséchés, c' est carrément du feu !
On les utilise dans les préparations culinaires entiers ou émiettés.
Certains les font griller sur le barbecue pour accompagner la viande, d' autres les ajoutent à la salade.
Vaste utilisation ...
Au premier plan, de part et d' autre des aubergines ce sont des poivrons rouges.
Ces légumes préparés pour être farcis, sont cuisinés comme s' ils étaient frais. Mais étant séchés, ils ont beaucoup plus de goût ( à mon avis )
A côté de ces trois premiers  "chapelets"  ce sont des bamya, dont la taduction en Français est  gombo.


Ces légumes sont très souvent préparés à la sauce tomate. ( j' adore !!!)
Et tout à fait à droite, accrochés à la pancarte orange, ce sont des luffas


Pas trop difficile comme question :
Qu' est-ce que c' est ?
A quoi ça sert ?

NON !!!! Ça ne se mange pas !!!!


Publié dans Coutumes

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yahba d 24/03/2009 14:29

Le luffa...Arrivé à maturité, il est séché pour etre utilisé en éponge végétale.Mais lorsqu'il est encore jeune et tendre, il est consommé comme une courgette aux antilles...Pourriez vous par contre me renseigner sur ses vertus thérapeuthiques.Merci d'avanceYahba D

Clo 24/03/2009 18:46


Merci pour toutes ces infos :)
En écrivant cet article, j' étais tombée par hasard sur un site qui parlait justement de se vertus thérapeuthiques ...... mais j' ai omis de noter son adresse.
Je vais essayer de le retrouver....
Merci pour la visite :)


voay 11/03/2009 17:54

quelle bonne idée ! pourquoi n'y ai-je pas pensé plus tôt, ici ? est-ce que ca marche aussi avec les tomates ?

Clo 17/03/2009 14:57


Oui, mais sous forme de sauce.
Pas entières ni en morceaux, mais il faut essayer ....


Quichottine :0010: 02/03/2009 09:49

Comme suite à ta réponse, je sais bien que ce n'est pas grave...Je viens de rentrer, et je passais te souhaiter une belle semaine.Gros bisous, ma Clo !

Clo 04/03/2009 12:50


Bisous ma Quich' et bonne journée :0010:


Petite Elfe 01/03/2009 22:37

Un petit coucou Clo. Merci pour toutes ces infos fort intéressantes. Contente de voir que tu es là. A quoi ça sert? Aucune idée... je vais voir la suite et m'abonner à ta news...Bonne nuit.

Clo 04/03/2009 12:49


Merci Petite Elfe :)
Bonne journée :)


Kate 01/03/2009 18:46

chez moi on n'a pas intérêt à mettre cela à sécher dehors car l'humidité est souvent forte - bizz

Clo 04/03/2009 12:39


Ça pourrirrait avant :)
Chaque région a ses avantages :)
Bises Kate et bonne journée :)