Dolma :légumes farcis

Publié le par Clo

Cet été nous avons fait sécher nos légumes, maintenant nous allons les cuisiner.
Farce :
des oignons hachés fins
de l' ail pressé
sel
poivre
fenouil ( ou aneth)
menthe
persil .....
bref, toutes les herbes arômatiques que vous aimez
j' ajoute aussi des petits raisins noirs secs (ils sont de la grosseur d' un grain de poivre), et des pignes de pin.
500g de viande hachée
150g de riz.
Tout mélanger.
*****
Remplir de farce (sans tasser) les légumes évidés et épépinés
Dans la casserole ajouter 2 verres et demi d' eau, un peu de sel et un peu d'huile d' olive d' olive

légumes farcis assortis

Bon appêtit
*****
Note :
On peut faire la même farce sans viande.
Tous les légumes frais ou secs peuvent être cuisinés ainsi.
Poivrons, aubergines coupées en tronçons, tomates, courgettes, feuilles de vigne, feuilles de chou et même le poireau.
Pour cela, une fois coupé en tronçons le faire ramollir dans l' eau bouillante, sortir les feuilles de chaque tronçon sans les abîmer, et les remplir de farce.

*****
D' autres recettes d' aubergine :
Aubergines comme  " au Café du Grand Turc"
Aubergines farcies à la turque

Publié dans Cuisine

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klinep 16/03/2009 15:20

Voici un plat que nous découvrirons sans doute en mai lors de notre venue..Un petit mot depuis les antilles dans un cybercafé, pour te faire un bisou..peu de temps, et il est minuté ! :0010:

Clo 17/03/2009 14:03


Les Antilles ?????
Jolie photos en prévision :)
Bisous :0010:


Aurélie 14/03/2009 00:09

On est bien d'accord que c'est pas Arko qui a faim hein

Clo 17/03/2009 14:29


Ben voyons !!!!
:0010:


Arko 14/03/2009 00:07

Ben c'est malin ça, il est passé minuit et j'ai faim rien qu'à imaginer ta recette :-)bisoussss Clo

Clo 17/03/2009 14:31


Je me sens affreusement coupable tu vois: j' en pleure ... de rire !
Bisous :)


Kate 13/03/2009 22:14

une recette qui m'intéresse beaucoup - bizz et bon we

Clo 17/03/2009 14:46


Et facile à faire en plus :)
Bisous Kate :)


annielamarmotte 10/03/2009 14:30

je crois bien qu'il va falloir que je retourne à l'été dernier......bonne journée!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Clo 19/03/2009 20:04


T' inquiète pas, le nouvel été arrive :)