coutumes

Dans certains milieux ( ce n' est pas une généralité, bien sûr !), défier l' autorité paternelle est assimilable à un suicide. Les mariages sont arrangés par les familles des jeunes et très souvent endogamiques, pour préserver le patrimoine familial,...

"Au Café du Grand Turc" les ménagères, comme dans beaucoup de pays très ensoleillés. utilisent le soleil pour la conservation des légumes entre autres. Les aubergines coupées en tronçons sont vidées de leurs pépins à la petite cuillère, puis enfilées...

Potage aux vermicelles : ***** Il faut : *Environ 200g de biftek haché *2 ou 3 oignons hachés fins *1 cuillerée à soupe de concentré de tomate *quelque tomates fraîches (facultatif) épluchées, épépinées et coupées en petits cubes *1 bouillon de bœuf (genre...

Comme dans toutes les grandes villes, Izmir connaît de gros problèmes de stationnement. Mais, pas de contraventions pour ceux qui sont mal garés. Pas de ces jolis papillons coincés sous l' essuie-glace, frémissants sous la brise urbaine, et qui font tellement...

Aujourd' hui est le 3ème jour de la Fête du sucre (Şeker bayramı) qui clôture le jeûne. La télé, dans une de ses pubs sur les sucreries (comme d' habitude, je me souviens du spot mais pas du nom du produit) a édité deux mini-clips. Premier clip Imaginez...

Ingrédients 6 aubergines 2 oignons 3 tomates 2-3 piments doux ou forts 250 gr. beefteak haché 3 c à soupe d' huile (d' olive de préférence) sel, poivre 1c. à soupe de sauce tomate diluée dans un verre d' eau Persil Inciser les aubergines dans le sens...

"Au Café du Grand Turc", il existe tout un système de mots pour nommer les gens par rapport à soi, dans la conversation. C' est assez compliqué en apparence, mais cela a le mérite d' être clair et d' éviter des précisions. "Anne" : Maman " Baba" : Papa...

L' origine de l' achouré remonterait aux derniers jours du déluge. A ce moment-là, il ne restait plus que du blé, des haricots blancs et des pois chiches, mais en quantité nettement insuffisante pour pouvoir être cuisinés séparément. Les éléments féminins...

Le jeûne de 30 jours a pris fin hier soir. Cette période qu' on appelle Ramadan en langue arabe et Ramazan au "café du Grand Turc " s'est donc achevée hier soir. Pendant 30 jours, interdiction de boire ou manger entre le lever et le coucher du soleil....

" Au café du Grand Turc" baiser la main est un acte quotidien. Il se pratique ainsi : sur le dos de la main présentée, on pose d' abord les lévres puis le front.Le baise-main est signe de respect ; c' est aussi un hommage que l' on rend a la personne...